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吃羊新“食”尚——土生金生态园烤全羊“鲜”先一步

烤全羊由来

  烤全羊是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全,别有风味。

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烤全羊小传说

  传说,成吉思汗在统一蒙古草原时,与世仇塔塔尔部交战于海拉尔河下游一带。数日激战,不分胜负,双方兵马损失都很大。成吉思汗也患了病,他率部在达兰鄂罗木河畔安营扎寨。躺在营帐里,成吉思汗浑身疼痛难忍,不能入眠。额莫钦(医生)熬的药下肚也未见好转。众将领十分着急,陶高沁(炊事员)阿尔斯楞从小随父亲学习医道,对草原上的药用植物性能和作用颇为知晓。

  八月的草原一片碧绿,牧草茂盛。阿尔斯楞在草原上采集了十几味草药,用泉水浸泡洗净,捣成碎末。取一只两岁羯羊的后腿,在肉表面深划十字花刀,刀口深入至骨,将草药碎末沿刀口放入肉内煨上,再放到火上烧烤。阿尔斯楞又采来“哈利亚尔花”(野韭菜花)捣碎,拌上少许盐,放入碗内,他又熬了一锅奶茶。阿尔斯楞把烤好的羊腿端到成吉思汗面前,一股肉香扑鼻,浑身乏力的他被扶起坐正,喝了几口滚烫喷香的奶茶,开始蘸着野韭菜花吃起烤羊腿。边吃肉边喝奶茶,成吉思汗越吃越香,胃口大开,把整个烤羊腿的肉全部吃下,竟无饱意,还想再吃。这时只见他头上大汗淋漓,脸上泛出红润,双目炯炯有神。不消一个时辰,成吉思汗从地毡上站起,舒胸展臂,倍感轻松。走出营帐外飞身上马,在草原上扬鞭驰骋,众将士齐声高呼,欢庆统帅大病痊愈,又可率领他们出征。从此,烤羊腿便成了成吉思汗长期食用的主食,并成为他招待贵宾的一道名菜。

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