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小鸡炖蘑菇

主要选料:童子鸡、三黄鸡
调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油

    小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。

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